DICTIONARY
用語集
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新鮮
流通されている肉や魚、野菜といった商品が、新しさを保って生き生きとした状態であることを新鮮であると言います。消費者は鮮度の高い食材を求めるため、いかに鮮度の高い商品を仕入れるかが小売店のポイントになります。
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